baked potato & Brokoli ale-ale

kentang dan brokoli adalah sebaik-baik makanan untuk anda yg sedang dalam program diet, tapi tidak untuk saya, dengan membuat menu ini saya bukan dalam rangka diet ya, tapi ya memang karena ini salah satu menu favourite saya kalo lagi males masak yg ribet2 dna butuh waktu lama.

so simpel aja bahan2 yg dibutuhkan :
- kentang 1 buah (yg besar tapi ya)
- 150 gr brokoli
- 150 grm red cabbage (kol merah)
- keju blok
- basil dan oregano
- salt & pepper secukupnya
- bawang bombay
- paprika
- daging ayam, roasted dan suwir-suwir halus
- cream cheese
- 100 ml susu segar


cara buat nya kalo saya 
- pertama, kentang, brokoli, dan kol merahnya saya rebus dulu 
  sebentar sampai setengah matang,
- kemudian setelah itu, ratakan di pinggan semua bahan diatas jangan 
  lupa bubuhi dengan seasoning lada dan garam, oregano dan basilnya,
- campurkan cream cheese dan susu segar, kocok rata setelah itu tuang 
  diatas layer pinggan,
- baru deh taburi onion dan juga keju blok yg sudah di slice ataupun 
  parut, 
- masukan ke ke oven kurang lebih 7 menit saja dengan suhu 100 
  derajat, 

dan siap di sajikan deh, quick meal kalo lagi males masak nasi ya ini dia, kentang brokoli keju ale ale. berprotein banyak, karena keju yg saya taburi juga lumayan banyak, jadi bukan untuk program diet kan..

happy cooking everybody

Baca selengkapnya »

Ayam Bakar Tanpa Arang

cerita mengenai resep ini dan cara pembuatannya hampir sama seperti postingan di bulan lalu yg bertemakan "tak ada arang kompor pun jadi". cerita nya memang lagi kepengen banget untuk makan ayam bakar, tapi apa daya fasilitas untuk bakar-bakaran dirumah itu sama sekali tidak memadai, selain itu pula ingin menggunakan pemanggang oven, tapi apa daya lagi-lagi oven nya tidak ada dirumah, alias masih di bertengger di toko nya. ya sudahlah terpaksa ambil cara lain, menggunakan satu-satunya media yg ada di rumah, yaitu stone alias kompor. 

well resep ayam bakar nya simpel saja, untuk bumbu ungkep nya saya gunakan :

- bawang merah 4 siung

- bawang putih 5 siung

- cabai merah secukupnya, 

- kemiri, 3 butir

- merica, secukupnya 

- kunyit, 1 ruas jari

- gula merah, secukupnya

- garam secukupnya

- daun salam

haluskan semua bahan diatas, 

sebelum ayamnya di ungkep dengan bumbu halus tersebut, sebaiknya di rendam dahulu dengan air jeruk nipis dan juga asam jawa secukupnya. setelah itu baru bumbu di tumis dan dimasukan dalam ungkepan bersama potongan ayam, masak sampai bumbu meresap.

untuk bahan olesanya, saya menambahkan :

- kecap manis 4sdm

- bawang merah, 2 siung,  chopped

- lada bubuk, 

- cabe rawit, chopped halus.

setelah siap, langsung saja proses pembakaran ayam nya. biasa saya terlebih dahulu memanaskan kompor yg siap di gunakan, button stone saya putar sampai level paling tinggi, tak perlu lama menunggu karena dalam hitungan detik saja kompor tersebut langsung merah membara. yiippii bakar-bakar time, langsung saja saya letakkan ayam di atas bilah-bila besi panggang di atas kompor, dan cesss,,,, bumbu olesannya langsung saja seketika membasahi tungku, dan harum aroma nya langsung menyerbak sudut ruangan dapur yg tidak luas ini. 

agak lama juga ternyata, membakar ayam yg cukup besar ini menggunakan electrik stone, sampai pegal tangan saya mengipasi dan menuggu ayam nya matang, tapi demi sebuah hasil yg baik, harus bersabar dan gigih. 

dan akhirnya waktu itu tiba, ayam bakar menu makan siang yg saya idam-idam kan ini akhirnya settle juga, warnanya sih ok, coklat-coklat hitam emas seperti yg ada di pasaran, tapi apakah rasanya ok juga ok?? hehe itu bagaimana anda menilainya ya, perlu bukti??? (jgn sungkan-sungkan bila bertemu dgn saya, sobat bisa request ayam bakar) tapinya bakarnya pake arang ya.. hehehe .
ayam bakar ditambah, lalapanya walaupun hanya  ada timun, paprika, dan juga bayam Alhamdullilah tetap nikmat, serta di tambah bumbu kecap, karena lagi males buat sambel nya. Alhamdullilah hari itu yg di idam-idamkan bisa terpenuhi juga. bukan berarti karena tidak ada arang dan oven saya tidak bisa buat ayam bakar ya,, selalu ada acara untuk mensiasati sesuatu yg tidak bisa kita lakukan.

lets try to make your own food,

those are more funny & much interesting than just bought & eat. 

happy cooking guys,

Baca selengkapnya »

pempek dan cerita saya

siapa sih yg ga kenal dengan panganan khas palembang yg bernama pempek ini. saya rasa 87% orang indonesia dari sabang sampai merauke tau tentang panganan yg berasal dari ranah minang ini. bisa kebayang ga anda, kalau misalnya lagi pengen banget makan makanan yg satu ini, tapi tidak bisa begitu saja menikmati lezatnya aroma ikan tenggiri, kenyal-kenyal nya tekstur pempek, dan nikmatnya rasa pedas asam dari saus cuko yg bisa bikin ketagihan. mungkin lain ceritanya jika anda berada di indonesia yg dengan mudahnya banyak di temukan penjual pempek2 berbagai macam. tidak begitu dengan saya, yg  saat itu lagi kepengen banget makan panganan yg satu ini tapi apa daya, abang pempek ga ada yg lewat depan rumah, begitu juga warung makan yg sedia pempek ga ada satu pun yg bisa di datangi, ya begini lah nasib jika sedang berada di perantauan. 

tanpa membuang banyak waktu lagi, karena memang udah saya niatkan untuk membuat pempek minggu itu, saya browse terlebih dahulu resep pempek, pempek lenjer dan kapal salam yg akan saya buat. ternyata resepnya cukup simpel dan tidak terlalu banyak bahan, hanya ikan tenggiri dan sagu sebagai bahan pokoknya. 

well, ada satu masalah ni ketika prepare bahan-bahan nya,  karena ikan tenggiri fresh bahkan yg frozen saja tidak tersedia di supermarket, saya harus mengganti alternatif ikan nya agar tetap ada aroma ikan di pempek yg saya buat nanti. kira2 ikan apa ya??  ngubek2 supermarket dan ngeliat di area ikan, yg ada hanya, Pangasius (ikan patin), Alaska (semacan ikan sarden alaska), zarlok (ikan hiu), dan makarela. wah makin bingung saya ikan apa yg harus saya beli, karena ga tau ciri khas masing-masing ikan itu, yg saya pikir pasti tidak mungkin pake ikan hiu, haahaha, ya sudah lah akhirnya pilihan saya tertuju ke pangasius sebagai ikan penggantinya. 

dan ini dia bahan-bahan yg saya butuhkan untuk membuat pempek ala ika

- 500 gr daging ikan tenggiri (saya ganti dengan pangasius atau ikan patin)
- 200 gr tepung sagu
- 5 siung bawang merah, chopped halus
- daun bawang  3btg
- 3 siung bawang putih haluskan
- gula dan garam secukupnya
- es balok secukupnya
- kuning telur untuk bahan isian jenis kapal selam

sudah siap tempur saya, dengan bahan-bahan diatas, oia karena ikan yg saya gunakan itu ikan frozen, jadi saya merebusnya terlebih dahulu hanya sebentar kurang lebih 5 menit,  hanya untuk melembekan tekstur ikannya, ulen-menguleni pekerjaan saya selanjutnya, sampai semua bahan tercampur rata dan setelah itu masukan es cube yg sudah di pecahkan  dan sedikit uleni lagi dengan tangan untuk terakhir kalinya, sampai benar2 kalis dan tidak lengket. setelah itu diamkan sejenak selama 30 menit,

kalau sudah sampai ke tahap ini, sudah lah pembuatan pempek nya tinggal di cetak ingin bentuk lonjong sebagai pempek lenjer, atau bentuk oval untuk kapal selam. karena saya sudah menyiapkan kuning telur sebagai isianya, saya lebih dahulukan untuk membuat kapal selam. tetapi tidak semudah yg di bayangkan ternyata ketika memasukan kuning telur nya ini, sempat beberapa kali gagal, karena ketika akan di tutup, kuning telurnya malah meluber, dan alhasil harus di tindih balik dengan tambahan adonan, tapi well dari 4 kuning telur yg disiapkan, hanya 2 berhasil masuk sebagai kapal selam. dan sisa bahan yg ada saya buat bentuk lonjong untuk pempek lenjer. 

setelah itu rebus di air yg tidak mendidih sampai terangkat kepermukaan. dan ini hasilnya.... sedikit lebih buruk dari aslinya yg terjual di pasaran.. hehehe

karena sedang tidak sedia gula merah, asam jawa, dan ebi, saya tidak membuat saus cuko sebagai pelengkapnya, tetapi menggantinya dengan saus kecap ditambah potongan cabe rawit dan jeruk nipis. ya sedikit menutupi kekuranganlah. oia untuk aroma dan rasa ikannya juga bolehlah sedikit mengobati rasa kangen akan pempek, ya walau tidak sepekat ikan tenggiri rasanya, tapi ikan pangasius recomended untuk membuat pempek juga.

satu lagi resep kuliner khas indonesia yg bisa saya buat, karena memang terpaksa dan mau tidak mau harus buat, dari pada cuma bisa ngiler aja. tapi ada hikmah nya juga, kita bisa belajar membuat suatu makanan khas negara kita by hand dan di dapur kita sendiri pastinya, dan yg lebih menyenangkan lagi ketika hasilnya menyerupai sempurna, itu hadiah kepuasan yg terbesar menurut saya. 

oia saya juga membuat pempek ini untuk guru les bahasa saya ketika ada jamuan makan malam dirumahnya, saya dan 2 orang teman saya membuat pempek dan es susu buah, sebagai jamuan makan malam pada saat itu, dan Alhamdullilah mereka menyukainya. 

NB* foto dibawah ini setelah mereka menyantap habis pempek nya loh, pempeknya kita buat pempek bulat di foto yg ada didalam bowl besar di meja, kita lupa untuk mengabadikan moment ini di awal, ditambah kita mengajari mereka makan menggunakan tangan saja loh, tapi pada akhirnya mereka menggunakan garpu juga. 

keep on make your own recipe in your kitchen

Baca selengkapnya »

sweet salmon

as the name in the title, today i maked "sweet salmon" as my lunch.

actually this is only my experiment cause i'm lazy to make a difficult dishes for lunch today, i wanted to make a quick meal for my lunch today.

sweet salmon inggredient:

1. salmon prepared

- fillet salmon unboned

- soya sauce

- pepper

- salt

- garlic

- olive oli

2. how to make

- directly steam salmon its about 10 minute until the colour red  enough. 

- after that prepare soya sauce put seasoning with pepper, salt and garlic, stir for a while 

- and after put on the salmon into the mix soya sauce, and let it side for 5-10 minute,

- heatting the pan, and  give the little olive oil on the pan, rosted salmon for 5 minute untill get the brown colour. 

and for the side dish you can prepare vegetable stew as i do with carrot, cucumber, onion, and chili

just stew for a  while into the pan. >_<

and this is it, >>> my sweet salmon <<< my point for this is 7 out of 9 *lol

looks like chiken right?? but this is salmon

keep on cooking everybody

Baca selengkapnya »

tak ada arang kompor pun jadi

kali ini saya mw cerita ke sobat jalan tentang usaha saya untuk bisa membuat sate ayam sendiri di small dapur di flat yg saya tempati. kenapa saya menganggap sate ayam sangat special disini, karena faktor utama nya adalah >>> eng ing engg >> abang sate nya ga ada yg lewat depan rumah kalo malem dan sepanjang hari,<<<  dan yg kedua karena media untuk membakar sate nya tidak tersedia di dapur saya, so alhasil karena that case lah saya harus berjuang untuk memutar otak untuk membuat sate yg di bakar dan intinya rasa sate ayam lah. 
dan karena oh karena sate itu menurut saya dan kebanyakan orang adalah makanan khas  from indonesia yg paling terpopuler, yg paling banyak di cari, yg paling di gandrungi dan semua itu lah. jadi pasti semua orang berburu makanan yg satu ini entah dengan saos kacang nya ataupun saos kecap dengan potongan cabai rawit nya.

hunting ayam sore itu sudah done, saya beli fresh yg breast unboned semua, biar tinggal motong kecil2, jeruk nipis, bawang merah, cabe rawit, kecap a*c, merica, dan kawan2 nya sudah done semua masalah preparing. tetapi ada satu hal yg masih belum undone, yaitu masalah bara api ataupun arang yg akan digunakan untuk membakar sate nya. maklum tidak tersedianya area barbeque di small flat saya, ohh my gosshhh ( sengssara bgt ga si tuh )

karena kepepet pasti banyak ide2 hebat yg bermunculan, dan itu adalah menggunakan kompor sebagai sarana pembakar daging nya, kompor listrik yg ada di dapur saya jadikan korban untuk ber-experiment kali itu, 

ok satu persatu potongan ayam itu terpanah diantara tusuk-tusuk bambu dan berlumurran kecap yg menggigit bersama bulir cabe rawit yg menggoda selera, langsung aja deh siy kompor itu di klik dan membara lah seketika, stand besi yg seharusnya untuk men-steam saya gunakan sebagai alas untuk meletakkan sate, dan waktu yg ditunggu2 pun datang jugaa,, tusuk2an sate berjajar di atas bara kompor ale-ale karena kepepet, aroma sate pun tercium karena kecap2 nya menetes ke atas kompor, 

tak lama setelah itu ruangan pun peuh dengan asap, haha karena saya lupa membuka seluruh jendela saat itu. yg namanya buat sate ga afdol kalo ga di kipas2, hehe demikian pula dengan saya kipas2 juga dong pke leaflet brosur2 yg ada di tumpukan kertas, 

oles mengoles kecap menjjadi agenda wajib, tanpa banyak mikir kalao itu kompor udah dekil banget karena tetesan2 satenya sudah menjadi kerak hitam di atas kompor, tapi its ok lah lanjut sampe uji coba berhasil,

10 atau 15 menit kemudian tralallala, nampaknya sate nya sudah cukup matang, segera dehh ga butuh waktu lama untuk nyobain satu tusukan sate yg masih panas2 baru diangkat. dan ,,, nyam nyam nyammm, rasanya cukup membuat lidah terenyuhh, kangen, ama rasa sate yg udah lama ga pernah ngerasain,, behh mantep gila kalo menurut saya sate nya,, walupun ga pke arang tapi rasanya 12-12 kaya di bakar beneran,

pastinya ga berenti sampe disitu ya,, karena masih ada tusukan lagi yg meng-antri untuk di bakar.

mari makan sate

haha puas makan sate hari itu, dan rasa penasaran pun sudah terbayarkan karena experiment suksess, selanjutnya bakalan buat ayam bakar dehh kayanya.

udah kenyang waktunya buat nge-dj aka nge-gosok2 kompor yg sudah seperti tumpukan kotoran kelelawar dari kejauhan,,

ini cerita saya, bagaimana dengan ceritamu??

Baca selengkapnya »

Quesadillas

mw posting makanan lagi ahh kali ini, udah ada yg tw apa itu Quesadillas belum??

itu loh makanan khas dari meksiko city, bahan dasarnya sih tepung jagung atau tortila, snack quesadillas ini biasanya dijadikan santapan ringan untuk sarapan ataupun teman ngobrol bersama keluarga. quesadillas ini biasanya di sajikan dengan tomato sauce yg di layer dengan beef slice, turkey slice, ayam, tuna ataupun sosis,  ditambah potongan sayuran dan keju makin menambah cita rasa,pokoknya variasinya banyak sekali untuk buat quesadillas ini.

nah kali yg saya buat quesadillas tuna ayam untuk cemilan sore2, bahan2 nya cukup simpel, antara lain:

- tortila ukuran besar

- 100 gr mozarela cheese

- 5 sdm tuna yg sudah halus (saya menggunakan tuna kaleng)

- daging ayam yg suda di roasted (potong tipis2)

- oregano secukupnya

- 3 buah cabe rawit

- paprika, iris halus

- olive oil

- lada hitam dan garam

- tomato sauce (saya pake saos A*C)

langsung cara buat nya juga simpel bgt, sama seperti buat pizza jika sobat pernah membuat pizza,

- layerkan saus tomat diatas tortila, tambah kan tuna dan juga ayam  

  merata hingga tertutup semua bagian tortila, 

- tambahkan garam dan blackpepper, jgn lupa masukan paprika dan juga 

  cabe rawit nya, 

- setelah itu taburkan mozarella cheese, kemudian tutup dengan roti 

  tortila yg lainnya, 

- panggang di oven, tak perlu lama, cukup sampai keju meleleh dah 

  berwarna kecoklatan.

- potong2 deh setelah itu sesuai selera,,

nyam nyam, quesadillasnya sudah jadi deh, cocok untuk bekel di perjalanan ataupun sebagai menu instan untuk sarapan. pokonya yummy,,

lets try to making your own food,

happy  cooking guys

Baca selengkapnya »

avocado oats

mau sharing resep sarapan yg sehat sekaligus super duper mengeyangakan, sangat simple dan juga cepat buat nya. dan itu adalah alpukat ditambah dengan oat meals, mungkin sobat pecinta oat meals sudah familiar sekali dengan resep yg satu ini, ditambah cara buatnya yg sangat simpel, tidak sampai 10 menit makanan sehat ini sudah tersedia.

bahan-bahannya antara lain:

- 1 cup oatmeal

- 1 gelas susu segar

- 1 buah alpukat

- susu kental manis

prosesnya sama dengan membuat oatmeal pada umumnya, rebus atau masak oat dengan susu, kalau saya biasa memasukan dengan susu segar ke dalam microwave, jadi tidak banyak gizi yg terbuang karena pemasakan langsung dengan api, masukan ke dalam microwave sampai kira2 oat merekah dan cukup masak, setelah itu kocok alpukat dengan cara manual saja, kocok dengan tangan, 

campurkan jadi satu oats dan alpukat yg telah halus, dan beri tambahan susu kental manis. jika tidak suka manis tidak perlu menambahkan susu kental manis ya,

dan simpel saja sarapan bergizi sobat sudah tersedia. it's easy kan..

Baca selengkapnya »

Pecel Lele & Cerita saya

Minggu lalu saya terpaksa harus pergi ke Praha lagi untuk membeli stok bahan makanan asia. maklum saja karena di daerah tempat tinggal saya, tidak ada toko khusus yg menjual bahan2 makanan asia, seperti petai, lele, singkong dan kawan-kawanya. yg special kali itu yg saya bawa pulang adalah ikan lele. kenapa special karena di supermarket2 tidak men-stok jenis ikan yg satu itu. so special lele juga te tentunya hanya ada di "kampung sapa" praha atau nama lainnya sapa vietnam market praha. pokonya  segala jenis bahan makanan2 khas asia tersedia disana. saking kepengen banget makan pecel lele, sampai2 harus dibela2in pergi jauh menempuh perjalanan 4 jam ke ibukota czech replubic ini.

ok well balik lagi ke ikan lele. cerita ga berhenti sampe setelah saya membeli ikan tersebut saja ya, tetapi saya juga harus mengolah ikan itu menjadi siap disantap. jujur saya sempat takut dan geli karena ini kali pertama  saya memegang lele asli sebelum dimasak. dan harus lagi membersihkan dan menggosok2 kulitnya yg licin itu. (hehe saya sanggup memasak bahan makanan apa saja tetapi tidak jenis2 ikan yg masih hidup). butuh perjuangan melawan rasa takut dan sedikit parno ketika mengolah ikan yg masih hidup. mungkin ini teguran untuk saya, karena setiap mama saya memasak ikan saya tidak pernah membantunya untuk membersihkan. 

well untung saja lele frozen yg masa pengepakannya ini baru 3 minggu lalu sudah unhead, alias kepalanya sudah di jagal duluan, so takutnya sedikit berkurang deh. tetapi tetap saja saya harus menggunakan sarung tangan untuk membersihkannya. 

sebelum mengolah lele, saya tanya ke pacar saya apa aja bumbu untuk ngerendam lele, abis mw tanya ke mama takutnya dia malah ngomel karena saya tidak tahu bumbu2nya. dengan baik hati si pacar ngasih tau semua bumbu2 nya, maklum siy pacar ini juga doyan masak jadi kalau saya mw tanya resep apa2 saja, dia terkadang pasti lebih tau dari pada saya.

bahan-bahan yg perlu saya siapkan untuk rendam lele cukup simpel ternyata, :

- bawang putih

- ketumbar

- garam

- kunyit

- jeruk nipis

well bumbunya itu dihaluskan dan setelah itu gunakan sebagai rendaman lele, minimal 2 jam atau boleh lebih lah, sesuai selera saja,

nah yg lucu dsini, ketika ngerendam lele nya itu, saya masukan ke kulkas, sampai kurang lebih 6 jam berada di kulkas, haha maklum saya pikir lebih lama merendam lele, rasanya lebih nikmat. (jangan contoh cara saya ini ya).

ternyata tak cukup dengan berperang melawan takut ketika bersihin ikan lele itu, masih ada lagi, berjuangn melawan minyak yg muncrat2 pas goreng ikan lele nya. waduhh its so horible bgt. mana saya menggoreng menggunakan penggorengan yg ceper, so bisa di pastikan minyaknya menyiprat2 kemana2. but its so funny guys, really funny can do this, not only just eat directly.

ok pecel lele ga lengkap tanpa sambel dan lalapannya. kalo untuk urusan sambel, saya ga perlu nanya ke siapa2 lagi untuk buat nya, karena saya sudah  hapal buat sambel terasi khas ala  ika pastinya.

bahan2 nya cukup simpel

- bawang putih 6siung

- tomat 1 buah

- paprika merah 1/2 buah

- cabe hijau besar 5 buah

- cabe rawit secukupnya

- terasi secukupnya

- garam secukupnya

- kulit lemon sedikit saja.

- olive oil

haluskan semua bahan tersebut sampai rata. setelah itu oseng2 sebentar dengan sedikit minyak zaitun, tidak perlu lama, sebentar saja oseng2nya. 

oia mungkin ada yg bertanya kenapa saya menggunakan paprika, jawabannya pertamanya karena dsini cabe itu komoditas yg mahal sekali, so untuk meng-cover saya gunakan paprika merah untuk menambah warna merahya. dan kulit lemon untuk menambah kesegaran sambel itu sendiri. mama saya mengjarkan saya untuk menambah kulit lemon ketika buat sambal. 

dan untuk lalapannya, karena tidak ada kemangi, saya hanya menggunakn romains lettuce/salad, ditambah blanch bayam, timun, dan juga paprika yg di potong2. oia ada yg ketinggalan, karena lagi males buat tahu, so saya buat saja perkedel sebagai side dish laiinya selain lalapan. 

yiiipiii pecel lele ala ika sudah jadi loh, lumayan rasanya untuk pemula yg baru pertama kali membuat pecel lele.  not to bad kan pecel lele buatan saya ini.. (menghibur diri) hehehe

sekarang saya tau, bagaimana butuhnya perjuangan untuk membuat pecel lele, tidak yg hanya tinggal dateng ke warung pecel lele pinggir jalan, dan langsung memesan ke abang2 lele nya. dan bisa dijadikan sebuah pengalaman yg berarti. 

senov, di saat daun2 mulai berguguran

Baca selengkapnya »

Bakso Ceko Ale-ale

hey sobat ransel, bagaimana kabarnya hari ini, sudah lama saya tidak memosting sesuatu disini,

weekend2 gini pasti enak kalau ngebakso sama temen2 di warung bakso langganan sobat ransel. apalgi kalo bakso nya segede2 kepelan tangan pasti lebih mantep lagi di sajikan denga sambel khas nya yg bikin tambah nampol cita rasa bakso nya. sayang saya hanya bisa ngebayangin aja kalo lagi disini, toh nyari wong sing dodol bakso juga ga ada di sini, ya terpaksa kalau mau makan bakso ya harus buat sendiri,

nah kebetulan weekend ini saya sedang tidak acara, so punya waktu banyak untuk ber experiment buat bakso di rumah, langsung saja bahan2 yg saya sudah beli, saya siapkan dan memulai meracik2 bahan2 nya.

ini bahan2 resep bakso ala ika: 

- 500gr daging sapi cincang

- setengah gelas blok es

- 150 grm sagu

- 2sdt garam

- 1sdt lada

- 2 sdm olive oil

- 100% usaha

simple aja kan bahan2 yg dibutuhkan, tanpa bahan pengawet lagi, mantap kan  niy bakso,

cara buat nya, semua bahan di adoni jadi satu sampai kalis dan licin,  ini hasilnya

diam kan beberapa saat,

setelah itu di diemkan beberapa saat, dan baru lah sobat ransel menyiapkan air hangat di kuali untuk proses perebusan bakso nya, saat proses pencetakan gunakan tangan dan dibantu dengan bantuan sendok. bentuk bulat seperti bakso ( hehe syang saya nda bisa membentuk bulat 100%, alhasil baksonya lonjong2 alias ga karuan bentuk nya)

masukan bakso yg sudah di cetak tadi ke air hangat dalam panci, pastikan suhu nya stabil, setelah semua bakso selesai di cetak baru direbus dengan api sedang sampai baksonya matang 85%.

harap maklum kalau nda perfect bentuknya

nah untuk kuah baksonya saya menggunakan resep rahasia dari bapa saya,

bahan nya cukup simple ko,

bawang putih yg di haluskan di tumbuk dengan bawang goreng, lada, dan juga pala, setelah halus, goreng sebentar dengan olive oil sampai agak kering, setalah itu baru di cemplungkan kedalam rebusan air terpisah, baru dah di beri kaldu ayam original, di beri sedikit garam, lada, dan juga gula agar gurih, icip2 sampai rasanya pas baru sajikan bersama bakso , mie soun putih dan daun bawang sebagai pelengkapnya,

tak lupa saus sambalnya juga jangan sampai ketinggalan.

alhamdullilah weekend2 bisa makan bakso lagi disini.

yummy, bakso ceko ala ika, meskipunn jauh dari tukang baksoo tetep bisa menyantap panganan yg lezat satu ini, selamat mencoba resep bakso ini dirumah. ( kali2 mbok ya buat jangan ngandelin abang bakso ) hehe. satu lagi mohon dimaklumkan ya, karena rupa ne sing koyo ngene, maklum kan seperti judul nya  Bakso Ceko ALe-Ale

happy cooking everybody

Baca selengkapnya »

Tahu ceko Ale-Ale

weekend ini penuh dengan indonesia food in my house, kebetulan lagi ga males buat bikin2 something dan kebetulan juga emang lagi ngidam ama makan2nan indo, jadi ya di bela2in lah buat bikin walaupun agak nguras waktu yg penting kesampaian juga bisa menikmati kuliner ina. ok kali ini saya ber experiment dengan kacang kedele alias mw saya buat tahu. meskipun baru pertama kali membuat tahu ada rasa worried kalau nanti gagal ketika membuat nya, tapi ya bismillah saja lah, semoga experiment ini berhasil,

bahan2 yg di butuhkan juga cukup simple ko, antara lain:

- 200 gr kacang kedele

- 3 buah lime, peras air nya

- 100% usaha dan doa

setelah menyiapkan kacang kedele yg telah saya rendam satu malam, saya menyiapkan perasan air jeruk nipis, dan langsung lah memulai dengan mem-blender kacang kedele nya, perbandingan air waktu memblender nya 1:2. setelah di blender langsung di saring dengan menggunakan cheesecloth atau kain katun halus. nah sampai proses ini disebut nya susu kedelai, karena hasil saringan tersebut sudah dapat di manfaatkan sebagai susu kedelai, tetapi kali ini saya akan membuat nya sebagai tahu, lanjut kita ke proses selanjutnya. rebus diatas api sedang, jangan sampai mendidih ya ngerebus nya, sampai keluar gelembung2 panasnya, setelah itu matian kompor sambil tetap di aduk2 dan didiamkan sampai kira2 hangat.

setelah itu baru tuangkan sedikit demi sedikit perasan air jeruk nipis tadi sambil tetap di aduk2. setelah itu diamkan sampai benar2 dingin. dan sudah jadi lah gumpalan2 tahu yg siap di padatkan.

proses pembuatan tahu smpai siap di padatkan

baru lah proses pemadatannya ini yg agak sulit menurut saya, kalo gagall tahu nya pasti akan pecah, bismillah dengan tetap menggunakan cheesecloth tadi, saya menggunakan wadah tempat makan yg telah saya lubangi untuk mencetak tahu, setalah itu di padatkan dengan menindihnya menggunakan beban berat, kira2 proses ini tak kurang dari 1 jam lah,, dan alhmdullilah hasilnya sesuai yg saya inginkan, tahu made in ika berhasil di buat,

bisa makan tahu kapan pun kalau lagi ngidam ,

tahu ceko ale-ale

happy cooking everbody

Baca selengkapnya »

sulap tempe

sehabis mengunjungi praha night even 2011 bukan bawa oleh2 gelas2 kristal swaroski  atau apa lah barang branded, tapi malah bawa pulang tempe, oleh2 dari keluarga bapak wid nugroho, huhuhu berhubung saya tidak ikut jamuan makan malam pada hari minggu itu, karena saya harus sudah keburu pulang train saya jam 3 sore. yowis dengan baik hati mereka mengirimkan tempe lewat teman saya.

alhamudiillah bisa makan tempe setelah lebih dari setengah tahun nda makan tempe.

well mau di buat apa ya tempe nya, kalau hanya di goreng kurang berasa wah, mikir deh untuk mengolah tempe ini menjadi steak layaknya beef steak. cara buat nya juga lumayan mudah ko tidak memerlukan waktu yg lama dan kesulitan yg berarti untuk membuat nya.

bahan2 yg di butuh kan:
- setengah papan tempe
- telur 1bh
- potato flour 2 sdm ( sebagai tambahan pelumat tempe )
- tomat
- paprika hijau
- timun
- selada
- kentang yg direbus 150 gr( dijadikan mashed potato )
- tepung panir
- garam, lada, ( secukup nya)
- oregano
- olive oil 1/2 sdt
- 1 btg wortel kukus setengah matang

* saya tidak menggunakan penyedap rasa karena anti msg, cara lainnya untuk menambah sedikit aroma cukup berikan oregano, pepper, ataupun basil.

cara membuat:
- kukus tempe sampai dirasa cukup lembik untuk di lumatkan
- lumatkan tempe dengan sendok, masukan telur, dan potato flour nya, beri pepper, garam, oregano, untuk  
   menambah rasa. aduk rata dan buat adonan menyerupai steak
- setelah itu oleskan sedikit telur di seluruh tepi adonan, dan lumuri dengan tepung panir, masukan kedalam
   lemari pendingin selama kurang lebih 15 menit
- kentang yg sudah direbus lumatkan sampai hancur, beri sedikit lada dan oregano, dan juga olive oil, bungkus
  dengan aluminium foil, panggang sebentar kedalam oven dengan suhu 200 derajat selama 10 menit
- keluarkan steak tempe dari kulkas dan siap untuk  di goreng. goreng hingga kecoklatan
- sajikan di piring saji dengan mashed potato, dan vegetable, dan tartar sauce sebagai pelengkap nya.

simple kan ga susah pembuatan nya, so ga da kata untuk tidak mengolah tempe kedalam makanan yg serba wah, rasa nya pun ga kalah sama beef steak.

cintai indonesia mu yg meyimpan jutaan kuliner menggoda

cerita kan keseluruh dunia

indonesia really most beautiful country

Baca selengkapnya »

strawberry jam home made

masa2 menjelang akhir musim spring di kota kecil yg tak begitu ramai seramai prague, saya baru saja harvest strawberry, actually bukan harvest secara langsung dari kebun, tetapi membeli nya dari petani nya langsung, yg baru saja panen strawberry, ga tanggung2 beli nya langsung sebakul, maybe 3 kilo lah, dengan harga cukup murah 50 czech koruna atau sekitar 20000 idr.

sabtu, minggu, senin, strawberry ku nda abis2 masih banyak bgt, sampai2 kulkas mini yg ada isinya strawberry semua, walhasil ketika sarapan dengan toast roti dan keju agak terpikir dengan selai strawberry, ahhha, mucul lah ide untuk buat selai strawberry,  ga lama dari situ saya ngutak atik mbah google dan nemu beberapa cara buat selai strawberry. that easy just cut strawberry into small pieces , mix and stir dan jadilah selai, ok mulai pilah pilih siy cantik merah itu mana yg kira2 tampilannya sudah tidak bagus, akan di hancurkan untuk di jadikan selai, 

 yg saya butuhkan hanya 

 - 500 kg strawberry potong2 slice

 -  1 sdm gula pasir

 -  cinta untuk membuat selai, agar rasanya lebih mantap ( heheh)

 -  wadah kaca yg sudah di steril kan ( rebus dengan air mendidih) untuk menyimpan selai jika sudah siap

*saya tidak mencampurkan strawberry dengan air , karena saya rasa strawberry yg telah saya hancurkan      

   mengandung banyak sekali air, so tidak membutuhkan air lagi untuk pengencernya,

*dan saya tidak membutuhkan takaran gula yg banyak, karena saya lebih suka dengan rasa asli strawberry yg

   sweet sour. and menghindari jumlah gula yg berlebihan.

* tidak menggunakan blender dengan alasan hanya ingin butiran2 strawberry tidak hilang, yg alami lebih baik

proses

- singkat cerita hanya perlu kesabaran dalam menggerus si manis nan merah itu hingga lumat, bagi anda yg tidak sabar bisa saja menggunakan blender , tapi berhati2 ya agar vitamin dan sari2 nya tidak banyak terbuang,

- panaskan di atas kompor sambil di aduk2 agar tidak gosong. tambahkan gula sesuai selera,

aduk lagi sampai benar2 mengental, untuk mengetes kekentelan, coba tes satu tetes pada piring datar dan anda goyang2kan, selebih itu gunakan insting untuk mengetahui tingkat keketalan.

tidak perlu waktu lama, sekejap saja strawberry jam yg saya buat sudah siap, dengan rasa khas nya yg benar2 menggiurkan, 

- langsung saya masukan ketika masih benar2 panas ke dalam wadah kaca yg saya sudah sterill kan,

jadi lah satu botol selai strawberry home made, no preservatifest.

this is it, my strawberry jam by self

that easy, home made make healthy in body and also in pocket

lets go to make food by self

Baca selengkapnya »